브라질산토스 원두 특징에 대해서 공부하자
브라질산토스 원두는 브라질에서 유래한 커피 원두로 이 나라는 세계에서 가장 많은 커피를 생산하는 국가 중 하나입니다. 브라질의 커피 생산량은 전 세계 생산량의 약 50%를 차지하며, 이는 토양과 기후가 커피 생산에 매우 적합하다는 것을 반영합니다. 브라질산토스라는 이름은 이 원두는 깔끔한 맛과 풍미를 가지고 있어 호불호가 적은 커피로 알려져 있습니다. 이번에는 브라질의 대표적인 커피 중 하나인 브라질 산토스 원두에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
브라질산토스 원두의 맛과 향에 대해서 체크해 보자
브라질산토스 원두는 버논이라는 품종명을 가지고 있습니다. 이는 아라비카의 변종으로 아라비카 계약에 속하는 품종으로서 원두의 맛이 매우 우수합니다. 산토스 원두는 특히 신맛, 단맛, 그리고 쓴맛이 조화롭게 어우러지는 훌륭한 밸런스로 유명합니다. 열기가 식었을 때는 약간의 산미가 더 강조된다고 알려져 있습니다. 브라질산토스 원두의 특성을 가장 잘 느끼기 위해서는 시티와 풀시티 사이의 로스팅이 적합하다고 알려져 있습니다. 이로 인해 맛의 밸런스가 뛰어나며 블렌딩용으로도 많이 사용됩니다. 특유의 풍미가 없어서 개성적인 커피를 선호하는 이들에게는 상대적으로 덜 매력적일 수 있지만 그럼에도 브라질산토스는 싱글 오리진 또는 블렌딩으로 마셔도 맛있는 원두로 평가받고 있습니다.
브라질산토스 원두의 등급을 세세하게 분류해 보자
브라질산토스 원두는 브라질의 커피 중에서 최고의 품질을 자랑하는 대표적인 커피 원두입니다. 브라질 커피 원두의 품질을 평가하기 위해 기준을 마련하고 있습니다. 300g의 생두 중 결점두의 개수를 기준으로 다섯 등급으로 나뉩니다. 각 등급에는 숫자 표시가 있습니다. 가장 우수한 원두는 NO.2등급으로 300g의 생두 중 결점두가 4개 이하일 때 부여됩니다. 그다음으로 좋은 품질의 원두는 NO.3등급이며, 300g의 생두 중 결점두가 12개 이하일 때 부여됩니다. 세 번째로 NO.4등급이고 300g의 생두 중 결점두가 26개 이하일 때 받을 수 있습니다. 네 번째 등급은 NO.5등급으로 300g의 생두 중 결점두가 46개 이하일 때 받게 됩니다. 일반적으로 알려진 브라질산토스 원두는 NO.2등급에 속하며 결점두가 4개 이하인 원두로서 높은 품질을 자랑합니다.
브라질산토스 원두의 재배환경을 분석하자
브라질산토스는 브라질에서 생산되는 커피 원두로 이 지역은 굉장히 더운 습한 기후를 가지고 있습니다. 이러한 기후는 커피 원두가 잘 성장하는 이상적인 조건을 제공합니다. 브라질은 전 세계 커피의 50%를 생산하는 세계적인 커피 생산국으로 대규모 생산을 위한 체계가 잘 구축되어 있습니다. 브라질 산토스의 주요 생산지는 상파울루로 이 지역의 해발고도는 약 600m에서 1200m 사이입니다. 남미나 아프리카의 다른 커피 재배지에 비해 고도가 낮은 편이지만, 브라질산토스는 이 지역에서 생산되는 커피 원두로서 낮은 고도에도 불구하고 많은 사랑을 받고 있습니다. 이는 커피 원두의 특유한 풍미와 브라질산토스의 대중성에서 기인하고 있습니다.