수마트라만델링 원두 천천히 분석하고 공부하자
수마트라만델링 원두는 인도네시아의 아름다운 섬인 수마트라에서 자란 원두입니다. 이 섬의 화산암으로 이루어진 토양에서 특별한 향과 맛을 얻고 있습니다. 유럽에서는 특히 이 독특한 맛으로 유명하며 수마트라 원두는 유럽 커피 마니아들 사이에서 큰 인기를 얻어왔습니다. 이 커피는 특유의 진한 맛과 초콜릿 향으로 알려져 있으며, 많은 사람들에게 싱글 오리진 커피로 즐겨 마시는 대표적인 종류 중 하나입니다. 수마트라만델링 원두는 주로 풍부한 특징을 살리기 위해서 블렌딩보다는 싱글 오리진으로 즐겨 마시는 것이 일반적입니다. 이번에는 수마트라 섬에서 자란 이 독특하고 맛있는 원두에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
수마트라만데링 원두 재배환경은 어디인가
수마트라만델링이라는 명칭은 인도네시아 수마트라 섬의 부족 이름에서 유래되었습니다. 이 커피는 극도로 터피한 향미로 유명하며 이러한 독특한 맛을 만들어내는 배경에는 어떠한 환경적인 요소가 있는지 알아보겠습니다. 주로 수마트라 섬의 서쪽 고산지애에서 재배되는 수마트라만델링 원두는 해발고도 900m~1800m에서 자라납니다. 이 지역은 적도에 위치하여 기후가 굉장히 더우면서 습한 특징을 가지고 있습니다. 뿐만 아니라, 토양은 화산 질의로 구성되어 있어 풍부한 미네랄을 포함하고 있습니다. 이러한 환경적인 특성이 수마트라만델링 원두의 독특한 향미를 형성하는데 기여하고 있습니다. 특히 서쪽 고산지대에서 생산되는 수마트라만델링 원두는 이 기후와 토양의 영향으로 인해 적절한 조화 속에 쓴맛과 단맛이 어우러져 있다고 평가받고 있습니다. 이 지역 특유의 기후와 토양이 만들어내는 독특한 환경은 수마트라만델링 원두를 특별하게 만들어주고 있습니다.
수마트라만델링 원두의 맛은 어떤지 분석하자
수마트라만델링은 커피의 왕이라는 별명으로 불릴 만큼 맛있는 원두로 유명합니다. 이 커피는 특유의 부드러운 식감과 독특한 향이 특징으로 꼽힙니다. 만델링의 식감은 특히 부드럽고 마셨을 때 전해지는 고소한 맛이 돋보입니다. 그러나 특이하게도 매운맛이 살짝 느껴지며, 흙의 향이 감도는 것이 특징입니다. 이는 화산암 질의 토양에서 자란 수마트라만델링의 독특한 특성으로 해석됩니다. 로스팅은 주로 시티에서 풀시티로 진행되며 이 정도의 로스팅이 만델링의 풍부한 바디감을 가장 잘 살려낸다고 전해집니다. 수마트라만델링은 건포도 향이 풍부하며 맛은 자몽의 쓴맛과 초콜릿의 단맛 그리고 견과류의 고소함이 조화롭게 어우러집니다. 특히 흙의 향과 함께 참나무 향이 감도는데, 이는 커피에 나무 향이 더해질수록 향미가 더욱 증폭됩니다. 이 독특하고 특색 있는 맛과 향으로 인해 수마트라만델링은 유럽 커피 마니아들에게 매우 인기 있는 선택지로 자리 잡고 있습니다.
수마트라만델링 원두의 등급을 세세하게 해보자
수마트라만델링 원두는 인도네시아의 원두로 이 지역에서는 300g당 결점두의 개수로 등급을 매깁니다. 이를 grade라고 부르며 가장 우수한 원두에는 1등급을 부여합니다. 스타벅스 리저브의 수마트라만델링 커피인 g1은 이중에서도 최상급 원두입니다. 300g당 결점두가 11개 이하일 때 부여됩니다. g2 등급은 300g당 결점두가 1225개 사이일 때 주어지며 g3는 2644개의 결점두가 있을 때 매겨집니다. g4등급읍은 g4a, g4b로 나누어지는데 g4a는 4560개의 결점두가 있을 때. g4b는 6180개의 결점두가 있을 때 책정됩니다. 수마트라만델링 g1은 이 등급 중에서도 가장 뛰어난 퀄리티를 자랑하는 원두로, 그 특별한 맛을 즐기기 위해 골라지는 경향이 있습니다.